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各种牛奶的粒径分布

  • 发布日期:2020-07-03      浏览次数:162
    • ·目的

             牛奶根据生乳的制法不同,平均粒径·粒径分布也不同。一般的牛奶,在均化器的处理下将乳脂成分微粒化,使其难以分离,与此相对的,也有不进行这种处理的牛乳。另外,市面上也有以脱脂奶粉为原料的低脂乳(加工乳)。这些各牛奶原液的状态下,利用后散射-动态散射法对平均粒径·粒径分布进行测量。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      ·结果

             一般牛奶的粒径分布在约200nm到2.5μm之间,而牛乳的粒径分布在0.1μm到数十μm之间,非常广泛。相反,低脂乳的粒径分布从约200nm到1.5μm,可以确认粒径分布最窄。

     
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